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黑米

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黑米的做法


语黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。

导 语黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。

使用提示:每餐50克

用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。

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黑米 介绍:

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

揭秘黑米的功效与作用

驱风吃什么?黑米来帮你

黑米 营养分析:

1.
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
2.
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3.
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

  1. 黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
  2. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米的功效与作用

黑米的功效与作用

黑米 相关性群:

一般人群均可食用
1.
适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

  1. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

功效: 补肾 补气 养胃健胃 健脾养脾 排毒解毒 壮阳 滋阴补阴 补血 祛湿
驱风。

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米 食疗作用:

黑米味甘、性温;
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米 制作指导:

  1. 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
    2.
    黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
    3.
    黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。

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1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种米中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种米中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

2、低血糖

2、低血糖

黑米中含有较为丰富的膳食纤维,淀粉消化速度慢,血糖指数为55,因此,吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。

黑米中含有较为丰富的膳食纤维,淀粉消化速度慢,血糖指数为55,因此,吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。

3、控制血压、减少患心脑血管疾病