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宫保虾球

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冬季养生食谱有哪些?冬季是个享受美食的季节,各式各样的美食让你垂涎三尺,话说谁能经得住美食的诱惑呢?冬季进补当然也不能“放过”美食了,饮食进补是最健康营养的进补方式,是众人的绝佳选择。大家都知道美食进补,但是你知道冬季吃什么进补吗?冬季适合吃什么呢?下面小编为大家精选了三款美味食谱,让你享尽美味更健康,一起来看看吧。
蜜汁南瓜 材料: 南瓜, 银耳,蜂蜜,白砂糖,冰糖,一点点盐 做法 1.
银耳提前泡发,择去根部 2.
加少量水~电高压锅上汽后压半个小时。自然放气后开盖加冰糖调味 3.
南瓜去皮去籽切成等长的长方体 4.
切好的南瓜条码在盘子里,上面撒一些白砂糖和蜂蜜,加一点点盐吊出糖的甜味,冷水上锅~水开后蒸8-10分钟即可~取出装盘配着银耳一起吃~甜滋滋的~
富贵红烧肉 材料: 五花肉,鹌鹑蛋,西兰茶 土豆 大葱 八角 香味 植物油 白糖
生抽 老抽 蚝油 盐 做法
1、猪肉洗净切块,然后烧开水后倒入去灼下再用冷水过下;
2、鹌鹑蛋倒入烧开的水中煮熟后,剥掉蛋壳,然后用刀尖在上面划几刀;
3、大葱切片; 4、土豆去皮切小块,然后用开水稍微灼下;
5、西兰花剥开清洗干净,煮开水后,倒入西兰花,加入1茶匙盐和1汤匙油,煮熟后沥干水份摆入盘中;
6、热锅,加入2汤题的植物油,倒下五花肉,翻炒下;
7、随后,加入白糖2茶匙翻炒肉身稍变焦黄色后,再加入生抽2汤匙,老抽2汤匙,蚝油2汤匙,大火翻炒几下,让肉都均匀上色;
8、加入大葱翻炒; 9、依次倒入土豆和鹌鹑蛋,翻炒下;
10、加入没过材料的水,再撒下2个八角和两片香味,1茶匙的盐,然后盖锅小火焖煮至汁汤汁变稠即可。
宫保虾球 材料:海虾 蛋白 干淀粉 花生 豌豆 葱段 干红辣椒 温水 花椒 蒜末
酒酿 高汤或清水 花椒 干红辣椒段 酱油 米醋 盐 生抽 白糖 香葱段 水淀粉
做法
1.干红辣椒在温水中浸泡10分钟,沥水后剪成0.5cm宽的小段。中火加热炒锅中的油至5成热,转小火爆香辣椒段。
2.然后倒入花椒和蒜末炒香。 3.依次加入酒酿、高汤或清水、生抽。
4.倒入白糖。 5.加入水淀粉,翻匀后关火。
6.将锅里的汁盛在小碗里,撒少许香葱段。宫保汁就做好了!
7.海虾剥壳,虾尾留在上面。 8.用刀在虾背上划开2-3mm深的口子,取出虾线。
9.用厨房纸擦干表面的水分。 10.在虾仁中加入蛋白和干淀粉,用手抓匀。
11.烧热油锅,油升至五六成热时,下入虾仁。
12.7、8秒后,炸至微微变色,即可捞出来备用。
13.花生也在热油中炸至7、8成熟。
14.净锅中烧热少许底油,小火炒香花椒和干辣椒段,倒入调好的宫保汁大火烧开。
15.待锅里的汤汁收浓时倒入虾仁、豌豆和葱段翻匀。
16.滴入少许提鲜酱油,放入炸好的花生米,沿着锅边倒入米醋,加少许盐即可。

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  宫保菜中首屈一指的必须必得是宫保鸡丁,但是除此以外,宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐、宫保腰花、宫保杏鲍菇等也都传遍大江南北,名扬四海。宫保菜最大的特点,也是它吸引人的独到之处,就是红而不辣,辣而不烈,肉质滑嫩。如果作为年夜饭上的菜品准备,感觉最好的是宫保虾球,因为从南至北、千家万户的筵席上,虾、虾球、大虾绝对是标配啊!

辣子手撕鸡 原料:嫩鸡1只、葱姜若干、黄酒5-10ML。
辣子汁:油泼辣子50克、米醋20克、生抽20克、香菜10克、大蒜抹20克。
油泼辣子:辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克、菜油200克
将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上;
手撕鸡的做法:
1、将菜场买来的鸡请洗干净,肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在自己自己手上,然后将它抹遍鸡的外身;
2、将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可;
3、将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜叶子之类

www.496.com,  准备一顿年夜大餐实在很花功夫,所以这篇博文特意分享给大家一个5分钟就可以出大菜的窍门——提前做好宫保汁。简单地说,宫保汁和宫保菜的制作方法是:干红辣椒在温水中浸泡片刻,沥水剪成小段;锅中烧热油,小火爆香花椒、辣椒段和蒜末,加入酒酿、清水、生抽和白糖炒出香味,然后倒入处理过的主料翻炒,滴入酱油、米醋,撒葱段,用水淀粉勾薄芡即可。

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  【宫保虾球】的做法

水煮肉片原料:猪里脊、奶油生菜调味:郫县豆瓣酱2勺、红油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、葱花、盐、鸡精、淀粉、料酒
制作过程: 1、将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
3、锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。4、生菜洗净,用手撕成大片
5、锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
6、加入清水,烧沸7、将生菜放入锅中烫熟。 8、捞出放进容器备用。
9、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可

  材料

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  宫保汁的材料:干红辣椒 3支,温水 适量,花椒 1小匙,蒜末 5g,酒酿
1大匙,高汤或清水 2大匙,生抽 1/2大匙,白糖 1/2小匙,香葱段 少许,水淀粉
1小匙。

辣椒螃蟹原料: 螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹)
洋葱,大蒜,鸡蛋,红辣椒。 配料: 番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。
做法: 1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住;
2、蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;
3、锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒;
4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀;
5、加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右;
6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘

  食材:海虾 200g,蛋白 1/2个,干淀粉 2小匙,花生80g,豌豆 20g,葱段
40g。

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  其它材料:花椒 1/2小匙,干红辣椒段 1大匙,酱油 少许,米醋 1小匙,盐
少许。

醉酒椒麻口水鸡翅

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原料:
鸡翅中、泡椒、干辣椒、辣椒碎、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、大料桂皮、麻椒、花椒、茴香、丁香、香叶。
做法:
1、鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟。
2、把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香叶。
3、锅中倒入适量的油,小火下入干料,慢慢煎出香味。
4、取一耐热的碗,放入辣椒碎,干辣椒,姜米,蒜米,白芝麻。
5、把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。
6、取一密封的保鲜盒,倒入生抽,老抽,盐,糖,白醋,料酒,白酒,麻椒。
7、再倒入榨好的熟辣椒油,放入少许泡椒,调好汁。
8、把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一碗晚。
9、中途取出翻面,在密封保存。

  做法(对应上面步骤图的序号):

川汁烧虾球

  1.干红辣椒在温水中浸泡10分钟,沥水后剪成0.5cm宽的小段。中火加热炒锅中的油至5成热,转小火爆香辣椒段。

材料: 中等大小的鲜虾500克
郫县豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉(淀粉加少量水调成稀糊)1小匙、糖1/2小匙、油

  2.然后倒入花椒和蒜末炒香。

做法:
1、鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线