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寻访莆田“老底子”的年味:快乐家乡秀 幸福中国年

红桔塔里的元宵味儿 共话生活新愿景

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民间有上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年的说法。除了吃汤圆、元宵外,江北地区在元宵节这天要吃面条,寓意福气绵绵不断。

记者在现场看到,每座桔塔底层都是由16个红桔上下相叠,层与层之间用一块八角形层板相间。随着逐层叠加,塔身逐渐缩小,顶层塔尖只有
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个红桔收尾。据介绍,“红桔塔”是当地村民纪念梅妃而制作的祭祀“叠果龛”,每年叠好“红桔塔”后,都要在塔尖贴上“三春”,寓意吉祥。

· 照绝地蚕

豫西一带的人正月十五喜欢吃枣糕,寓意吉祥。枣糕是满汉全席十大糕点之一,它还是清朝宫廷御用糕点,主要是用红枣、蜂蜜、红糖和面粉制作而成的,带有浓浓的红枣香味,特别好吃。

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· 馒头、麦饼

油茶面,也叫炒面,是陕西非常有特色的一种小吃,也是元宵节必备传统食品之一。是将生面粉炒熟后加入牛油,再放入其他配料做成糊状食用。

市民林祥说:“我也是第一次来这边,到朋友家玩,来这边看,看到这个桔塔搭得这么漂亮,好壮观,我小时候见过用小馒头搭的,但是没有这么亮这么好看。”

→暮色苍然·华灯初上

打油茶流行于广西、贵州、湖南等地的侗族和瑶族,也叫吃豆茶,凡是喜庆佳节,他们都会用油茶款待客人。油茶做法讲究,做油茶也叫打油茶。先将茶叶炒热,加入茶油、盐、生姜一起炒至冒烟,倒入清水煮沸,再用棒槌把茶叶舂碎,然后用文火焖一会儿,滤掉茶叶渣,放入葱花,油茶就算打好了。吃的时候用小碗装入爆米花、糍粑、炸花生等小吃,爱吃甜食的可加入适量白糖,然后冲入沸滚的油茶就可以了。

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· 跳鬼

5、油茶面

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· 时汤

》》元宵节微信红包发多少合适

这天,在莆田出入境边防检查站秀屿执勤点营区食堂,负责后勤保障的职工苏霞金先把“红团”用的馅做好后,开始倒出糯米粉,拌上食红,和入温水,压揉成团,再搓出乒乓球大小,碾成薄饼状,做“红团”皮。红米团要用木刻的印模印出来,苏霞金一边示范,一边说:“捏馅不能太大太小,太大会露馅,太小不好看……”五六名留守民警和家属随之齐上阵,把馅放进皮中,摁进“红团”印,轻轻一敲,扣在香蕉叶上,“红团”就成型了。做好的“红团”放进蒸笼里蒸,约30分钟后,红艳艳、香喷喷的“红团”伴着芭蕉味和馅味就出锅了。

     
元宵节始于汉朝。汉文帝时,为庆祝周勃于正月十五勘平诸吕之乱,每逢此夜,必出宫游玩,与民同乐,就将正月十五定为元宵节。汉武帝于正月上辛夜在甘泉宫进行祭祀“太一”的活动,被后人视作正月十五祭祀天神的先声,太一神”的祭祀活动就定在正月十五。司马迁创建“太初历”时就将元宵节列为重大节日。隋唐以来,更是盛极一时。《隋书·音乐志》载:“每当正月,万国来朝,留至十五日于端门外建国门内,绵亘八里,列戏为戏场。”是夜,参加歌舞者足达数万,从昏达旦,至晦而罢。随着社会和时代的变迁,元宵节的风俗习惯虽早已有变化,但至今仍是中国民间的传统节日之一。及至2008年6月,元宵节被选入第二批国家级非物质文化遗产(遗产编号:Ⅹ-71)。

元宵节吃什么食物?

油纸灯笼做工精细,应用于莆田传统民俗各个方面,不同场合使用不同制式不同内涵的油纸灯笼,规制着严格的礼制内容,有着丰富的民间传说,象征着吉祥与美好。莆田市非物质文化遗产传承人、城厢区东海镇东沙村的蔡起德夫妇,对传统油纸灯笼有着一份坚守的情怀。

· 逐鼠

正月十五闹元宵,元宵当然是必不可少的吃食。不过,元宵是北方食品,它是将做好的馅料切成块,沾上水,放入装有糯米粉的容器中滚出来的,与南方的汤圆有一定的区别。

记者在江东村浦口宫看到,15
座高低不同的“红桔塔”已经垒好,矗立在主殿长案桌上,最高的“桔塔”由底座直至屋梁,高达
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米,一层层红桔在彩灯和剪纸映衬下,绚丽多彩,让前来观看元宵民俗活动的人们叹为观止。

· 猜灯谜

油锤也是元宵节的应景食品,最早记载于宋朝的《太平广记》,其实就是现在的炸元宵。

江东村老协会会长吴国柱介绍说,“红桔塔”是全国独一无二的一种源于唐代的民间民俗工艺祭品,15座桔塔按仿古传承位置排列,代表清嘉庆十三年重建浦口宫时的十三社和近年新增的两社。正月初七过后,各里社将拆除“红桔塔”,并把展出的红桔按各户人数分发,寓意“梅妃赐福”,祝福吃到的人吉祥长寿。

· 烧旺火

元宵节,又称上元节、灯节等,是春节后的第一个传统节日,但是按照传统的说法,过了元宵节才算是真正的过完年。元宵节的民俗活动多种多样,如赏花灯、猜灯谜、舞龙灯、耍狮子、踩高跷、放孔明灯等,元宵节的吃食同样丰富多彩。那么,元宵节要吃什么传统食品呢,就让小编来为你介绍吧。

莆田沿海有“做岁”吃“红团”的习俗,“红团”是一种包有馅料的红色圆形的年糕,印有福、禄、寿、喜、财、丁等字样或图样,寓意团圆丰收喜气。在莆田,“红团”不但是美味的特色食品,更是馈赠佳品。

     
静海县上元节以大馒头为节食。浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。

10、糟羹

位于东南沿海的莆田市,不仅是妈祖文化发祥地,也是唐宋以来“海上丝绸之路”重要起点之一,已与27个国家和地区的50多个港口实现通航。令春节停泊莆田港的外轮船员们印象深刻的是,每逢这时,必定要品尝到象征平安团圆的莆田“红团”。

· 吃甘蔗

》》元宵节的来历50字100字左右

国门印象”中国红”!外轮船员在这里吃到了莆田”红团”

     
在山西的县城一级城廓甚至乡,镇中,这些居民集中地,繁华热闹区,在正月十五到来之前,满街挂满灯笼,到处花团锦簇,灯光摇曳,到正月十五晚上达到高潮。正月十五的“观灯”已经成为山西民间群众自发的活动,在正月十五晚上,街头巷尾,红灯高挂,有宫灯,兽头灯,走马灯,花卉灯,鸟禽灯等等,吸引着观灯的群众。在太原一带,太谷县的灯以品种繁多、制作精巧、外观引人而出名。

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民俗顾问:王霖俊

8、红枣糕

市民陈亚妹说:“非常壮观,我很激动,看到家乡非常激动,我刚才也拍了录像,回到漳州发到朋友圈,让大家知道我们莆田的文化,这么古老的文化还在延续。”

     
唐朝的元宵节食是面蚕。《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。

3、元宵茶

记者在现场看到,除了垒“红桔塔”,当天还开展了踏马巡游活动,一路上銮铃声齐鸣,巡游队热热闹闹地穿梭在江东村的古街小巷上,整个村庄完全沉浸在欢乐喜庆的气氛中。

     
江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚,当地人在正月十五晚上要吃面条,听起来与元宵不相关,但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载:“(正月)十八落灯,人家啖面,俗谓‘上灯圆子落灯面’,各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

各位网友,你的家乡过元宵节要吃什么呢?不妨在下方评论区留言给小编吧。

如今,随着生活质量的提升,各种炫目的娱乐活动、花样另类的甜品糕点已经成为人们唾手可得的日常事物。虽然眼前的风景让人目眩神迷,但有一些“老底子”却被代代传承,逐渐根植于人们的血脉之中,让更多人看到和品茗,比如美食与民俗。所谓的年味儿,其实都落在了一件件具体的事物上。

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4、打油茶

黄石镇江东村元宵节“叠果龛”,寓意着吉祥平安

· 拜太平鼓

2、汤圆

描画灯笼不仅要把中国龙等神话形象描绘得活灵活现,着色时更要七种颜色相互配合。小小的灯笼上蕴含了丰满的内容,既体现“五行融合”等传统文化,又表达了“福禄寿”“双喜临门”“添财添丁”等美好祝愿。

     
在晋陕蒙区域,正月里均有“烧旺火”的年俗。至于旺火,有些地区烧的是竹枝,有些地区烧的是松枝,还有的地区烧的是煤炭。据老人们讲,烧旺火的目的主要是驱邪祈福,当然也有迎神接福的另一层意思。

元宵茶,有些地方也叫灯茶。陕西、福建部分地区在元宵节这天有喝元宵茶的习俗。这里的茶并非是我们冲泡的茶,而是在热汤面中放入蔬菜、水果、瘦肉、虾肉、鲜鱼等,再加胡椒、茴香等调味料一起煮成粥样食用。

蔡起德祖辈从1891年开始制作油纸灯笼,已有100多年历史。8岁就跟着父亲学做红灯笼,蔡起德的油纸灯笼制法自成体系,从天地灯、宫庙灯、宜居灯到结婚灯、寿灯、照明灯,都有不同的设计寓意与故事。

     
元宵节前夕,我社唐丹岚小姐姐力邀好友填词,并亲自演唱《暮色苍然·华灯初上》,以贺佳节。

1、元宵

老技艺迸发新活力 糊一盏灯笼燃一年愿景

     
在海南,不过正月十五,不算过完年。在文昌,正月十五的“抢灯裘”十分有趣。灯,在海南话中与“丁”同音。在文昌,正月十五晚上,当人们高举着自己所扎的灯笼在村里绕一圈,挂到公庙,尚未孕育的夫妇就要前去抢得已孕育孩子的父母所扎的灯笼,求得来年能够有孩子。

原标题:元宵节吃什么?10种传统食品哪种是你的爱

外轮船员品尝莆田美味红团

· 送吉祥

浙江台州、临海不是正月十五过元宵,而是十四,他们元宵节也不是吃元宵,而是搅糟羹吃。糟羹,又叫山粉糊,是用米粉、薯粉或者藕粉做主料调制成的,有咸、甜两种口味。

“国际航行船舶船员大都长年在海上飘泊,‘合家团聚’成为春节最大的期盼。”莆田边检站执勤业务一科负责人姚瑶告诉记者,春节期间,莆田边检站打造船员家属“探亲快速通道”,为登轮探亲家属全天候优先办理登轮手续,最大限度得减少办证等候时间,促船员一家团聚。

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广东人过元宵节要偷摘生菜,他们将生菜与糕饼拌在一起煮熟了吃,是吉祥菜的代表。因为生菜和生财谐音,寓意富贵吉祥。

春节期间,中国香港籍“广利海”轮驶入了莆田港罗屿码头,在海上漂泊了半年有余的“广利海”轮船员高亮,等来妻儿一起团聚过年。在船上,糯香的“红团”,让一家人吃起来停不了嘴。执勤业务一科民警詹骏驹告诉船员高亮一家,红团放在竹编的大盘子里风干后,用篮子装好挂在船舱壁上储存起来,想吃的时候拿几个下来,热一下就可以吃,很方便。

     
闹元宵是中国节日民俗活动,起源于汉代。正月是农历的元月,夜通宵,故称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。此外,不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

9、面条

纯手工的莆田古式油纸灯笼制作过程烦琐。首先要修整竹坯,贴上烤焙纸,刷上一层面粉糊。然后,按照顾客的要求,在晾干的灯坯烤焙纸上描画,还需要涂刷一层桐油,让灯笼看起来有光泽,更加牢固。最后,安装灯脚。

· 饮灯酒

南汤圆,北元宵。与北方不同,南方人过元宵节是要吃汤圆的,寓意团团圆圆。汤圆的做法较元宵简单,与包饺子类似,是将糯米粉加水和成团,放置1小时,揪一小团面捏成片,包入馅料搓圆即可。

莆田的元宵节,从农历正月初六一直持续到农历二月初二,堪称全国时间跨度最长的元宵节。黄石镇江东村,也是当地比较早闹元宵的村庄之一。日前,记者在江东村看到村民们精挑细选用红桔垒起的15座桔塔,为元宵节“叠果龛”,寓意着吉祥平安。

     
粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”元代亦有元宵节食糕的记载。

6、生菜

“桔塔的高低是按照当地姓氏人口的多少来决定的,人口多的就高一点,人口少的稍低点,再加上檀樾主中间那个是最高的,过去我们是有高有低,比较明显,桔塔的形状像一条鲤鱼的尾巴,现在生活好了,倡导人人平等,人口多的人口少的都一个样,现在就好像孔雀开屏一样”。吴国柱如是说。

· 油锤(焦锤、炸元宵)

7、油锤

2月12日下午,在莆田港秀屿港区的中国香港籍“闽鹭”轮上,莆田出入境边检站执勤业务二科检查员王斌斌在登轮验放的同时,为船员送上了一份红火的祝福——莆田“红团”。王斌斌说,做红团是莆仙民间特有的习俗,已经延续几百年了,“红”是吉利的象征,“团”寓意全家团团圆圆,过年做红团,吃红团,祈求来年平安、风调雨顺、幸福安康。

· 闹元宵

“以前做的人挺多,这一带有七八户做灯,现在只剩我一家了。祖先留下的传统还好我们传承下来,孩子们也学会了,这个项目已被评为市级非遗,我家里外孙等晚辈也能制作了。”蔡起德和妻子表示会坚守这项象征吉祥的传统手工艺,并把它传给下一代。

     
猜灯谜又称打灯谜,是中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式,是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五,传统民间都要挂起彩灯,燃放焰火,后来有好事者把谜语写在纸条上,贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛,所以响应的人众多,而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。灯谜增添节日气氛,展现了古代劳动人民的聪明才智和对美好生活的向往。

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上元节食(元宵)

· 油茶

     
舞狮子是中国优秀的民间艺术,每逢元宵佳节或集会庆典,民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期,南北朝时开始流行,兴盛于唐朝,至今已有一千多年的历史。也称之为狮子舞、太平乐,一般由三人完成,二人装扮成狮子,一人充当狮头,一人充当狮身和后脚,另一人当引狮人。舞法上又有文武之分,文舞表现狮子的温驯,有抖毛、打滚等动作,武狮表现狮子的凶猛,有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。

     
在元宵节这天,亲戚朋友要给新婚的新娘子送桥桩、送子观音等,以祝福早生贵子。还有些地方是拉着新娘子走百子桥,同样是为了求子。

     
四川元宵有“四偷”的习俗:“一偷汤圆二偷青,三偷檐灯四偷红。”除了偷青是为了强身外,其馀皆为求子的习俗。在文昌县,人们元宵夜偷青时,偷中的以挨骂为吉祥之兆,偷不中者则以不挨骂为吉兆。

· 糟羹

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· 祭门、祭户

· 对骂

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原曲:はちみつれもん – 暮色苍然

     
北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。元宵即汤圆,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中”滚”成的,或煮或炸,热热火火,团团圆圆。

     
博兴农村的元宵节有照灯的习俗。男孩子提著灯,绕枣树六圈,口念“嘟佬嘟佬,开花结枣”六遍,就能使枣树丰收。

      常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为“时汤”。

     
踩高跷,是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属中国古代百戏之一种,早在春秋时已经出现。我国最早记载高跷的是《列子·说符》篇:“宋有兰子者,以技干宋元。宋元召而使见其技。”

     
老话说:“正月十五拜晚年”。在传统民俗中,“过年”泛指腊月二十三到正月十五,这期间走亲访友统称为“拜年”。由此来说正月十五是拜年的最后“期限”。许多人由于节日期间事情较多,拜年时间便往后推迟,但最迟也要在正月十五这天拜访和送年礼,俗称“正月十五拜晚年”。

· 偷青(偷菜)

     
紫姑也叫戚姑,北方多称厕姑、坑三姑。《荆楚岁时记》云:“正月十五日,迎紫姑以卜将来蚕桑,并占众事。”传说紫姑本为人家小妾,为大妇所妒,正月十五被害死厕间,成为厕神。每到迎紫姑这一天夜晚,人们用稻草、布头等扎成真人大小的紫姑肖像,与夜间在厕所间猪栏迎而祀之。此俗流行于南北各地,早在南北朝时期就见于记载。

     
吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也”。

     
伴灯馍流行于陕西铜川一带。每年农历正月十五日,元宵节期间,各家各户在自己房屋里,设香案点烛焚香,鸣放鞭炮。屋内处处点灯,灯旁放着各式各样的花馍,称为“伴灯馍”。

出镜 | 大胖  摄影 | 唐丹岚

     
走百病,也叫游百病,散百病,烤百病,走桥等,是一种消灾祈健康的活动。元宵节夜妇女相约出游,结伴而行,见桥必过,认为这样能祛病延年。走百病是明清以来北方的风俗,有的在十五日,但多在十六日进行。这天妇女们穿着节日盛装,成群结队走出家门,走桥渡危,登城,摸钉求子,直到夜半,始归。山东莒县男女老少于正月十六到野外踏青,称之“走老貌”,据说每年走一次可永葆青春年少。

· 迎紫姑